İnsan faktörünün en önde geldiği gıda sektörü ülkemizin en hassas sektörlerindenbiridir. Teknolojinin gelişmesi, kentleşme, kadmlarm iş hayatma atılması, yoğuniş temposu, şirketlerin ölçeklerinde meydana gelen büyüme, sosyal ve kültürelçok sayıda oluşumun gelişerek taleplerin artması gibi çeşitli nedenlerle, özellikleİstanbul gibi büyük şehirlerimizde hazır yemek hizmetlerinde gözle görülür birgelişim ve değişim sözkonusudur. Ancak, 4734 sayılı ""Kamu İhale Kanunu""nun53. maddesine dayanılarak hazırlanan ""Hizmet Alımı İhaleleri UygulamaYönetmeliği""nin uygulama sürecinde yaşanan sıkıntılar yemek ihalelerinde yeralanüyelerimizi güçlüklerle karşı karşıya bırakmaktadır.